Tenuta Ghiaccio Forte, Ripaforte Toscana IGT

Ripaforte è il vino di punta di Tenuta Ghiaccio Forte, azienda situata nella Maremma toscana e appartenente alla famiglia Chia, già proprietaria di Castello Romitorio a Montalcino. Il vigneto Ripaforte, posto su una collina che domina la valle dell’Albegna e influenzato dalle brezze del Mar Tirreno, è stato selezionato per le sue caratteristiche pedoclimatiche uniche, ideali per la coltivazione del Petit Verdot. La produzione è estremamente limitata, con poche centinaia di casse all’anno, rendendo questa etichetta una delle più rare e ricercate della costa toscana.

Il vino è ottenuto prevalentemente da Petit Verdot, con una minima percentuale di Cabernet Sauvignon in alcune annate, e viene affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese. Al naso offre intensi profumi di mora, mirtillo, prugna e amarena, accompagnati da note di cioccolato fondente, tabacco, pepe nero, salvia, incenso e leggere sfumature floreali. Al palato è potente e concentrato, con tannini importanti ma perfettamente maturi, una vivace freschezza e una lunga persistenza caratterizzata da eleganti richiami minerali e speziati.

Abbinamento gastronomico: bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina, agnello, cinghiale, carni alla brace e formaggi molto stagionati.

Invecchiamento: oltre 20-25 anni, con un eccellente potenziale evolutivo.