Poggio di Sotto, Rosso di Montalcino 2018

Il Rosso di Montalcino 2018 di Poggio di Sotto è considerato uno dei più grandi Rosso di Montalcino mai prodotti e rappresenta un vero punto di riferimento per la denominazione. La storica cantina, fondata nel 1989 a Castelnuovo dell'Abate, è celebre per il suo approccio rigorosamente tradizionale: agricoltura biologica, fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il risultato è un vino che, pur appartenendo alla denominazione Rosso di Montalcino, possiede struttura, eleganza e capacità di invecchiamento paragonabili a quelle di molti Brunello di alto livello.

L'annata 2018 esprime un profilo aromatico di grande finezza, con profumi di marasca, ciliegia croccante, ribes rosso e scorza d'arancia, accompagnati da eleganti note di rosa appassita, erbe mediterranee, tè nero, grafite e leggere sfumature balsamiche. Al palato è raffinato e armonioso, con tannini setosi, una vibrante freschezza e una lunga persistenza sapida e minerale che conferiscono profondità ed equilibrio. Lo stile è slanciato, preciso ed estremamente elegante, fedele alla filosofia della cantina.

Abbinamento gastronomico: pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina, arrosti, agnello, selvaggina, risotti ai funghi porcini e formaggi stagionati.

Invecchiamento: oltre 15-20 anni, con un potenziale evolutivo nettamente superiore alla media della denominazione.