Jérôme Prévost “La Closerie &”

Jérôme Prévost “La Closerie &” Extra Brut è uno Champagne Blanc de Noirs artigianale e non dosato (Extra Brut), prodotto principalmente da Pinot Meunier (arricchito del 20 % di riserva Les Béguines) proveniente dai vigneti di Gueux, nella Montagne de Reims.

Vinificato in barrique e demi‑muids usati con lieviti indigeni, fermentazione spontanea e minima solforosa, è imbottigliato senza filtrazione per preservare autenticità e terroir.

Al calice si presenta con veste chiara, perlage fine; al naso svela note delicate di fiori bianchi (gelsomino, mughetto), frutta (pera, mela, albicocca matura), pane fresco, mandorle tostate e mandarino, su fondo minerale e leggermente salino.

Il sorso combina tensione e sapidità, con corpo medio-pieno e texture setosa; finale vibrante e persistente, con ritorni agrumati e leggero tocco tostato.