Jacques Selosse, Substance

Tra gli Champagne più rari e iconici al mondo, Substance di Champagne Jacques Selosse è una vera leggenda per collezionisti e investitori. Creato da Anselme Selosse a Avize, nasce da una solera perpetua iniziata negli anni ’80, un metodo che conferisce una profondità aromatica unica e una complessità straordinaria. Produzione estremamente limitata e domanda globale molto elevata lo rendono uno degli Champagne più ambiti sul mercato internazionale.

Al naso sprigiona aromi intensi di frutta secca, mela cotta, agrumi canditi, miele, spezie dolci, pasticceria, gesso e leggere note ossidative nobili. Al palato è ricchissimo, cremoso e verticale, con perlage finissimo, straordinaria concentrazione e una lunghissima chiusura salina e minerale.

Abbinamento gastronomico: caviale, crostacei nobili, foie gras, alta cucina di mare.

Invecchiamento: oltre 15-20 anni.