Guillaume Selosse, Blanc de Blancs Grand Cru - Au Dessus du Gros Mont

Piccolo gioiello dello Champagne, prodotto in quantità ultra-limitata (circa 600 bottiglie, di cui solo 90 destinate all’Italia) da Chardonnay provenienti da un’unica parcella Grand Cru di 7,6 are a Cramant.

Vinificazione in stile biodinamico: fermentazione in barrique e affinamento sui lieviti, con dosaggio Extra Brut. Gradazione alcolica 12,5% .

Al calice si rivela elegante, minerale e vibrante, con perlage fine, tessitura setosa e grande purezza. Al palato un mix raffinato di agrumi, frutta bianca, nocciola tostata, pane e lieviti, con finale lungo, teso e sapido.

Perfetto come aperitivo sofisticato, si sposa con crudi di pesce, crostacei, sushi e piatti marini leggeri.