Giodo, Brunello di Montalcino 2021

Il Brunello di Montalcino 2021 di Giodo rappresenta il progetto personale di Carlo Ferrini, uno degli enologi italiani più celebri e premiati a livello internazionale. Il nome “Giodo” è un omaggio ai suoi genitori, Giovanna e Donatello, e identifica una piccola azienda situata a Sant’Angelo in Colle, nella parte sud-occidentale di Montalcino. Qui Ferrini ha selezionato soltanto i migliori cloni di Sangiovese, dando vita a una produzione estremamente limitata che punta all'eccellenza assoluta. Il 2021 è considerato un millesimo di straordinaria qualità, caratterizzato da equilibrio, precisione ed eccezionale potenziale di invecchiamento.

Al naso il vino esprime un bouquet raffinato e complesso di ciliegia, amarena, piccoli frutti di bosco e violetta, accompagnati da eleganti note di erbe aromatiche, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Al palato è profondo, armonioso e di grande finezza, con tannini perfettamente cesellati, una vibrante freschezza e una lunghissima persistenza minerale che riflette l'identità del terroir di Montalcino. L'affinamento di circa 30 mesi in tonneaux e il successivo riposo in cemento contribuiscono a mantenere precisione ed eleganza senza coprire il carattere del Sangiovese.

Abbinamento gastronomico: bistecca alla fiorentina, brasati, cinghiale, piccione arrosto, agnello, tartufo e formaggi stagionati.

Invecchiamento: oltre 25-30 anni, con un potenziale evolutivo fino al 2049-2051 e oltre.