Georges Noëllat, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2011

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2011 di Georges Noëllat è una delle più affascinanti interpretazioni del Pinot Noir della Côte de Nuits. Il climat Les Boudots, classificato Premier Cru e situato al confine con il prestigioso territorio di Vosne-Romanée, è considerato uno dei vigneti più nobili della denominazione grazie ai suoi suoli calcarei e alla capacità di produrre vini di grande eleganza, profondità e longevità. La famiglia Noëllat è tra le realtà storiche della Borgogna e lavora i propri vigneti seguendo una filosofia tradizionale che valorizza al massimo l'espressione del terroir.

L'annata 2011 offre un profilo aromatico raffinato, con sentori di ciliegia rossa, lampone, ribes e viola, accompagnati da eleganti note di sottobosco, spezie fini, tè nero e leggere sfumature minerali. Con l'evoluzione in bottiglia emergono aromi di cuoio, funghi e tabacco dolce che arricchiscono ulteriormente il bouquet. Al palato è armonioso, setoso e di grande precisione, sostenuto da una fresca acidità e da tannini finissimi che accompagnano un finale lungo e persistente.

Abbinamento gastronomico: anatra arrosto, fagiano, filetto di vitello, boeuf bourguignon, funghi porcini, tartufo e formaggi stagionati.

Invecchiamento: oltre 20 anni, con una notevole capacità evolutiva se conservato correttamente.